Sass Antico, Cagnulari IGT

Der Cagnulari ist eine autochthone Rebsorte von Sardinien, die einigen auch als Graciano aus Spanien bekannt sein wird. In Spanien wird sie oft in edlen Cuvées verwendet und für ihr intensives Aroma sowie ihr zartes Duftspektrum geschätzt. Tenuta L’Ariosa im Norden Sardiniens produziert aus dieser einzigartigen Sorte einen eigenen Wein, der die Charakteristiken des Cagnulari perfekt zur Geltung bringt.

Im Glas präsentiert er sich mit einer brillanten, rubinroten Farbe und einer klaren Reinheit. In der Nase zeigt er seine Jugendlichkeit und Frische, begleitet von intensiven und eleganten Aromen von Waldbeeren und leicht gewürzten Konfitüren. Am Gaumen ist er intensiv, warm, weich und ausgewogen, mit samtigen, körperreichen Tanninen aus der Reifung in Barrique und einem langanhaltenden Abgang. Ein Wein von herausragender Qualität und langer Lagerfähigkeit.

Erzeugungsgebiet: Usini (SS) Sardinien
Ernte: ab dem 25. September, die Ernte erfolgt per Hand
Gärung: nach dem Abbeeren und Keltern, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, für ca. 3 Wochen. So bleiben die für den Rebstock typischen fruchtigen Aromen erhalten.
Reifung: ca. 2 Monate in französischen Eichenfässern
Verfeinerung: mindestens 6 Monate in Stahlbottichen
Farbe: Brillante, rubinrote Farbe.
Nase: Geruchlich drückt er seine Jugendlichkeit und Frische, mit intensiven und eleganten Aromen nach Waldbeeren und leicht gewürzten Konfitüren aus.
Geschmack: Im Mund intensiv, warm, weich und ausgeglichen, mit samtigen, körperreichen Tanninen. Langer Abgang.
Säuregehalt (g/l Weinsäure): 5,6 g/l
Servierhinweis: Als Begleitung zu rotem gebratenen oder in der Soße serviertem Fleisch, Wild, würzigem Käse, mit mittlerer oder langer Reifung.
Serviertemperatur 18-20 °C. Wir empfehlen den Wein vor dem Trinken zu dekantieren.

enthält Sulfite
*Wenn der Jahrgang ausverkauft ist, versenden wir stattdessen den Wein des darauffolgenden Jahres.