Dieser Wein präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, das im Laufe der Reifung granatrote Reflexe annimmt. Das Aroma ist intensiv und anhaltend, ätherisch, weinig und verströmt Noten von Waldfrüchten. Im Geschmack zeigt er sich warm und umhüllend, von gutem Körper und angenehm tanninhaltig.
Produktionsgebiet: Die Umgebung der Kellerei zeichnet sich durch mittelschwere Böden aus, die aus miozänen Ton-Kalksteinen bestehen. Die Lage ist mittelhügelig und das Klima sub-arid.
Herstellungsmethode: Die entrappten Trauben werden zur Fermentation geschickt, die 8-10 Tage lang bei 26°C dauert. Nach dem Abstich wird der Wein in glasbeschichtete Betontanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und er dann für einige Monate reift. Der Verkauf beginnt nicht vor dem 10. April des Jahres nach der Ernte.
Reifeprozess: Es ist empfehlenswert, den Wein frühestens ein Jahr nach der Ernte zu genießen, um ihm Zeit zur Flaschenreifung zu geben. Er ist ein Wein für mittlere Reife, der innerhalb von 3-4 Jahren nach der Ernte getrunken werden sollte.
Farbe: Rubinrot mit orangen Reflexen
Nase: Noten von Vanille und Muskat
Geschmack: Warm, trocken, vollmundig
Serviervorschlag: Ideal zu Braten, Wild und kräftigen, würzigen Käsesorten.
Trinktemperatur: 16-18°C
Allergene: enthält Sulfite
* sollte der angegebene Jahrgang ausgetrunken sein, liefern wir den des nächsten Jahrgangs
