Buio Buio, Carignano del Sulcis, DOC, Riserva

Die Region Sulcis, im äußersten Südwesten Sardiniens gelegen, wird fast vollständig vom Meer umgeben und ist ständig den salzigen Winden ausgesetzt, die das Klima und die dort entstehenden Produkte prägen. Auf wenigen Quadratkilometern zeigt sich eine beeindruckende Vielfalt an Bodentypen. Sandige Böden, die auf verfestigten Kalksteinen liegen, wechseln sich mit kieshaltigen, lehmigen Bereichen ab. Diese Vielfalt, zusammen mit dem maritimen Einfluss, verleiht den Weinen eine starke Persönlichkeit.

Die Reben werden im Spalier- und Buschsystem angebaut, mit einer Ertragsmenge von 50-60 Quintalen pro Hektar. Es werden ausgewählte Parzellen aus den ältesten Weinbergen genutzt, die im Durchschnitt zwischen 25 und 35 Jahre alt sind. Die Trauben werden entrappt, und die Mazeration während der Gärung dauert 18-20 Tage. Der Wein reift 12 Monate lang in Tonneaux-Fässern verschiedener Passagen (1. bis 3. Durchgang), gefolgt von weiteren 6 Monaten in Zementtanks. Die Reifung wird durch mindestens 6 Monate in der Flasche abgerundet.

Farbe: intensives Rot
Nase: rote Früchte, Gewürznoten, neues Holz
Geschmack: frische und balsamische Noten, langes und anhaltendes Finale
Serviervorschlag: zu dunklem Fleisch oder reifem Käse
Trinktemperatur: 16-18°C
Enthält Sulfite
*Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres.